Jag tror jag att de flesta av oss gör en tankevurpa när det gäller stenålderskost / paleo. ”De flesta” verkar nämligen övertygade om att vi åt stora mängder kött i tid och otid under stenåldern. Det tror inte jag. Vildsvin var nog rätt knepigt att få tag i, liksom andra stora villebråd som älg och…
Författare: Åsa
Supergod böndipp!
Idag vill jag bjuda på min favorit-böndipp. Den är ett ljuvligt komplement till fredagsmyset, som tillbehör till mat eller till mellis med lite kall kokt potatis eller en avokado. Stora vita bönor (limabönor, elefantbönor, jumbobönor, smörbönor) har en väldigt behaglig, smörig smak – på engelska kallas de ofta butter beans. Jag upplever att de kokar…
”Jag undrar hur du ser på LCHF-diet och vad som händer i kroppen då?”
Olja istället för grädde – ett smart val. Detta är en av många frågor jag fått på temat LCHF, så jag passar på att svara här på bloggen 🙂 Till att börja med är LCHF ett ganska luddigt begrepp numera. Vissa LCHF:are äter brutala mängder kött, chark- och mejeriprodukter medan andra fokuserar på ovanjordsgrönsaker, lite…
Sött och surt
Förra hösten ägnade jag mig en hel del åt att äta goda efterrätter. Inte på vardagarna gubevars, men på helgerna. Fredag kväll, lördag dag, lördag kväll, söndag dag… OK, kanske något litet på söndag kväll. Men sedan ingenting förrän… jaja, det fanns ett visst sötsug på måndagkvällen efter helgens framfart, så det blev kanske någon…
Fikateknik 4 – fler hemliga trick
Nu är vi framme vid det avslutande inlägget i min serie om fikateknik, och även idag ska vi ägna oss åt att minska insulinutsöndringen och öka förbränningen. Till vår hjälp har vi kanel och kaffe. Kaffe, och rejält med kanel pudrat på toppen. Kanelen bildar en sump på botten, men den behöver man inte bry…
Fikateknik 3 – de hemliga tricken
Hittills har vi lärt oss grunderna – hur kroppen reagerar på socker, insulinets skadeverkningar och hur man bakar ett fika som är så smart som möjligt. Men det är ju faktiskt inte alltid vi gör – eller vill göra – smarta val när det fika. T i SMART står för Tillåtande, och någon gång ibland…
Fikateknik 2 – minska blodsockerpåslaget
I mitt förra blogginlägg skrev jag om sambandet mellan blodsocker och insulin, och varför vi vill hålla ned dessa. Men hur gör man det? Det allra viktigaste är förstås att inte äta sådant som jagar upp blodsockret, dvs att undvika livsmedel med högt GI (Glykemiskt Index). Det är enkelt till vardags, men ett fika ska…
Fikateknik 1 – hur insulinet påverkar våra kroppar
Eh? Fikateknik, vad är det? Ja, inte lär du hitta ordet i SAOL. Fikateknik är nämligen de trick jag och min man använder för att minska minska blodsockerpåslaget när vi fikar. Och det, mina vänner, det är smart att göra. Men innan jag går in på själva fikatekniken så behöver jag förklara hur våra kroppar…
Bästa köksredskapen: zestjärn från Microplane
Så enkelt, så exakt… Och så gott. För ett par år sedan fick jag ett mycket märkligt rivjärn av min mamma. Det var liksom långsmalt och platt och hade en annan sorts refflor (rivor?) än ett vanligt rivjärn. Jag fattade inte riktigt vad jag skulle ha det till, men det var ju snyggt så jag…
Bästa köksredskapen: salladsslungan
”Mina knivar och min salladsslunga” skulle jag svara om någon frågade vilka redskap jag skulle ta med till en öde ö. Vad jag nu skulle med salladsslungan till på en öde ö. Men hemma är den i alla fall helt *oumbärlig*, och mitt i särklass mest använda redskap (ja, det ska väl vara knivarna då…).…
Bästa köksredskapen: ångkokningsinsats
Stora kastrullen, lilla kastrullen, och insatsen som passar i bägge Ett av mina bästa tips på köksredskap är en ångkokningsinsats. Det är en genialisk manick som anpassar sig efter kastrullens storlek. Jag kan ha den i min minsta, och i min största kastrull. (OK, i den största glappar det lite mot kastrullkanten, men om man…
What a blast!
Morotsblast och rödbetsblast, i väntan på blendern eller stekpannan… Morötter, rädisor och rödbetor säljs ofta i knippen med blast och allt under sommaren och hösten. Blast som jag (hittills) antingen slängt direkt på komposten, eller låtit sitta kvar tills den blivit… inte alls så fräsch. Och sedan slängt på komposten. Det är inte så himla…