Kallpressat! (och lite eko-smör) Jag har skrivit en hel del om fett tidigare – om kokosfett (kallpressat och silverpaketet), vad man ska steka i, och var vi hittar de fetter som är riktig bra för oss (även här). I det här inlägget tänkte jag gå lite närmare in på vilka fetter vi verkligen bör undvika,…
Dagens läsarfråga kommer från Gunhild: Är det bra, mindre bra eller dåligt att steka i smör? Du har sagt att det är bäst med cocosfett, men cocossmaken passar inte så bra till all mat man steker. Det är en väldigt bra fråga, eftersom många av oss är så vana vid att steka mat. Men: Det…
När jag gick i gymnasiet på 80-talet rådde total fettskräck i Sverige. Med facit i hand var det inte så fiffigt: Fett bär smak och signalerar mättnad Om du minskar fetthalten i ett livsmedel minskar du också smaken. Detta kompenserar man vanligen med socker, som ju också ger smak. Dessutom ger fett mättnadssignaler till våra kroppar. Vilket är raka motsatsen…
Gott och nyttigt! Äntligen är det dags för mitt inlägg om varför kokosfett är så bra trots att det är mättat! Inledningsvis vill jag klargöra att oavsett om du väljer raffinerat eller oraffinerat så är kokosfett flytande i kroppstemperatur (till skillnad från tex djurfett), trots att det är fast i rumstemperatur. Det är alltså INTE…
Ring och klaga om du får ett paket som luktar när du hettar upp det! Först och främst: Tack för alla kommentarer och frågor på förra veckans inlägg! Fett – och då framför allt kokosfett – är ett ämne som engagerar. Kan man verkligen äta det där billiga kokosfettet i silverpaketet? Är det inte hårdraffinerat…
Valnötter – feta antioxidanter! Den snygga bilden har jag lånat från tidningen Hälsa. Det går att skriva precis hur mycket som helst om fett, men för att hålla det här inlägget någorlunda kort tänker jag fokusera på vilka fetter som är bra för oss. Nästa del i serien kommer att handla om transfetter, animaliskt mättat…
