EWG, Environmental Working Group i USA, har en lista som de kallar The Dirty Dozen. De har också en lista som kallas The Clean Fifteen. Dessa listor sammanfattar de frukter och grönsaker som i USA har störst respektive lägst andel bekämpningsmedel i sig. Kolla in listorna hos EWG här. För oss svenskar finns det ett…
Författare: Åsa
Kostrådgivarens konferensmacka
I förra veckan avslutade jag min utbildning till kostrådgivare, och åh, vad roligt det har varit! Jag har lärt mig massor och dessutom lärt känna fler ”kostnördar”, skönt att det finns fler än jag 😉 Direkt efter avslutad kurs åkte vi (dvs jag och min man) iväg på helgkonferens för att få mål, planer och…
Frukostsmoothie för vintersäsongen!
Jag har nyligen börjat göra smoothies till frukost. Man kan göra världens enklaste, eller ha i lite av varje som bidrar till energi, hälsa och mättnad. Själv har jag fastnat för den här varianten. Den är *proppfull* av vitaminer, mineraler, bra fett, finfint protein och bra kolhydrater. Allt man behöver för att hålla sig mätt,…
SmartaJulen del 4 – Varm rödkålssallad med eller utan valnötter
Njut av en ovanligt renodlad rödkålssallad som passar löjligt bra till de saffransmarinerade kikärtorna. Ingredienser 2 msk kokosfett (det går bra med den silverfärgade förpackningen) 800 g rödkål 4 msk äppelcidervinäger 2 tsk örtsalt 2 msk kallpressad olja 100 g valnötter Gör så här Förberedelser: Blötlägg valnötterna minst 4 timmar. Förvara i kylen om du…
SmartaJulen del 3 – Saffransmarinerade kikärtor
Här kommer ett helt perfekt komplement till julbordet för den som vill ha vegetariskt protein istället för animaliskt. Den är extremt lättlagad och kan förberedas – gör den gärna dagen innan! Ta fram den ur kylen i god tid så att den hinner bli rumstempererad, då kommer de goda smakerna fram bättre. Ingredienser 460 g…
SmartaJulen del 2 – Ljummen brysselkåls- och rödbetssallad
Tyvärr har jag ingen bild på denna vackra och fantastiskt goda rätt, men den beror på att den var så mäkta populär på vårt ”för-julbord”. 🙂 Baserat på Runes inlägg nedan, och det jag lärde mig när jag läste till kostrådgivare: Frusen broccoli är ofta skördad när den är som allra bäst. Eftersom man fryser…
SmartaJulen del 1 – Julkryddad grönkålssallad med grapefrukt
Tror du att grönkål är något segt och svårtuggat, alternativt något som snarast borde kallas gråkål för att den är så sönderkokt? I så fall borde du testa den här salladen! Hemligheten ligger förstås i att grönkålen körs i mixer – en bra matberedare är guld värd och har du ingen så tycker jag att…
SmartaMatens shoppingguide!
En av utmaningarna när man börjar äta smart är att kyl och skafferi troligen behöver en make-over. Ut med pasta och e-nummerstinn färdigmat, in med… vad? Ja, vad behöver man egentligen ha i sitt basförråd? I SmartaMatens shoppingguide har jag listat en mängd produkter som är mer eller mindre oumbärliga i mitt kök. Samtliga går…
Varför äta råa grönsaker?
Vissa tycker att ”raw food” är det enda ätbara. Andra rynkar på näsan åt minsta lilla pizzasallad. Själv älskar jag grönsaker i alla former, både råa och tillagade. Faktum är att det är jättebra att äta så mycket råa grönsaker man kan – och bodde vi i Kalifornien vore det inga större problem att låta…
Några ord om blötläggning
När man ska äta frön, mandlar, nötter, linser, bönor, råris, sädeskorn osv är det viktigt att man blötlägger dem först. Det beror på att de (som jag hädanefter buntar ihop under benämningen ”frön”) har enzymhämmare i sitt ytskikt. Enzymhämmarna är naturens fiffiga sätt att spara på resurserna. Det vore ju rent slöseri om fröna rusade…
Drick vatten!
Ett viktigt steg mot att komma i balans är är att dricka tillräckligt mycket vatten.Ungefär 3,3 dl / 10 kg kroppsvikt är ungefär det vi behöver få i oss (dvs 2 liter om du väger 60 kg). Törst ger sötsug Om du får i dig för lite vatten kommer din kropp tro att du är hungrig. Detta…