Tänk näring, inte energi: protein

(bild lånad från http://www.sydneyveganclub.com.au)

Elementärt om protein Jag har skrivit om protein tidigare, framför allt i Protein för smarta! men också i Basisk mat och hård träning. I de inläggen finns en hel del på temat näring vs energi, och jag ska göra vad jag kan för att inte upprepa mig mer än nödvändigt. Näringstäta proteinkällor De mest näringstäta formerna av protein hittar du i växtriket,… Fortsätt läsa Tänk näring, inte energi: protein

Tänk näring, inte energi: kolhydrater

Bönor, råris, pumpa... och massor av färska grönsaker som balanserar energin. (recept från v43+45)

Numera är det ju inte fettet som är vår stora syndabock, utan kolhydraterna. Med all rätt. Eller. I alla fall till viss del rätt. Det som är bekymmersamt med kolhydrater är – mycket förenklat – att de omvandlas till blodsocker som triggar insulinet. Detta kan leda till fettinlagring och minskad insulinkänslighet, vilket i sin tur… Fortsätt läsa Tänk näring, inte energi: kolhydrater

Tänk näring, inte energi: fett

När jag gick i gymnasiet på 80-talet rådde total fettskräck i Sverige. Med facit i hand var det inte så fiffigt: Fett bär smak och signalerar mättnad Om du minskar fetthalten i ett livsmedel minskar du också smaken. Detta kompenserar man vanligen med socker, som ju också ger smak. Dessutom ger fett mättnadssignaler till våra kroppar. Vilket är raka motsatsen… Fortsätt läsa Tänk näring, inte energi: fett

Näring är INTE samma sak som protein, kolhydrater och fett

Från tidningen Metro. Besök gärna Lilla Berlins sida på Facebook

Ibland får jag frågan hur energifördelningen ser ut i SmartaMatens rätter, dvs hur mycket fett, protein och kolhydrater maten innehåller. Jag tycker att det är en lite sorglig fråga, eftersom den ofta kommer från någon sorts ”diet-tänk”: Fett De flesta som frågar vill antingen undvika fett till varje pris, eller så vill de basera sin kost… Fortsätt läsa Näring är INTE samma sak som protein, kolhydrater och fett