Tror du att grönkål är något segt och svårtuggat, alternativt något som snarast borde kallas gråkål för att den är så sönderkokt?
I så fall borde du testa den här salladen! Hemligheten ligger förstås i att grönkålen körs i mixer – en bra matberedare är guld värd och har du ingen så tycker jag att du ska önska dig en i julklapp 😉
Finfördelningen gör grönkålen saftig och mjuk, och får den dessutom stå en stund i kryddorna blir den ännu godare.
Ingredienser
300 g orensad grönkål (motsvarar ca 200 g rensad)
4 msk kallpressad olja
0,25 tsk kanel
0,25 tsk kardemumma
0,5 tsk örtsalt
1 grapefrukt
Gör så här
- Skär bort mittvenen på grönkålen och riv bladen i hanterliga bitar. Skölj och torka grönkålen, gärna en salladsslunga.
- Kör grönkålen i en mixer med kniv tills den blir finfördelad men inte mos. Kör i omgångar om du inte har en jättemixer, grönkål tar en hel del plats…
- Blanda grönkålen med olja, kanel, kardemumma och örtsalt.
- Skala en grapefrukt och filéa klyftorna så att hinnorna försvinner. Pressa saften ur några av klyftorna över grönkålen och blanda om. Skär övriga klyftor i 2-3 bitar och toppa salladen med dem.
- Pudra över en aning extra kanel och kardemumma så att grapefruktbitarna också får lite julsmak.
/ Åsa