Här kommer ett helt perfekt komplement till julbordet för den som vill ha vegetariskt protein istället för animaliskt. Den är extremt lättlagad och kan förberedas – gör den gärna dagen innan!
Ta fram den ur kylen i god tid så att den hinner bli rumstempererad, då kommer de goda smakerna fram bättre.
Ingredienser
460 g färdigkokta kikärtor
1 st rödlök
3 msk kallpressad olja
1-2 msk pressad citron
0,5 g saffran (1 påse)
1 tsk örtsalt
Nymalen svartpeppar
Gör så här
Förberedelser: Blötlägg kikärtor om du vill koka egna. Följ anvisningarna på den här sidan.
- Koka upp kikärtorna, skumma av dem och låt dem koka under lock tills de är klara. Mina kikärtor (Garant) behöver 30-35 minuters koktid efter knappt ett dygns blötläggning.
eller
Ta fram kikärtor ur frysen så att de hinner tina en aning.
eller
Skölj konserverade kikärtor noga i kallt vatten i ett durkslag. - Stöt saffran i en mortel. Jag brukar ”rensa” morteln med örtsaltet efteråt för att ta vara på så mycket som möjligt av det goda saffranet.
- Finhacka löken och blanda alla ingredienser.
/ Åsa