I förra veckan avslutade jag min utbildning till kostrådgivare, och åh, vad roligt det har varit! Jag har lärt mig massor och dessutom lärt känna fler ”kostnördar”, skönt att det finns fler än jag 😉 Direkt efter avslutad kurs åkte vi (dvs jag och min man) iväg på helgkonferens för att få mål, planer och…
Författare: Åsa
Frukostsmoothie för vintersäsongen!
Jag har nyligen börjat göra smoothies till frukost. Man kan göra världens enklaste, eller ha i lite av varje som bidrar till energi, hälsa och mättnad. Själv har jag fastnat för den här varianten. Den är *proppfull* av vitaminer, mineraler, bra fett, finfint protein och bra kolhydrater. Allt man behöver för att hålla sig mätt,…
Grundkurs i pH-balans – del 2
Hur fungerar matsmältningen med basisk respektive sur mat? Steg 1: munnen den ska tugga och va’ gla’ Kommer du ihåg när du var liten och fick lära dig att varje tugga av smörgåsen skulle tuggas i typ 100 (eller i alla fall 30) gånger? Det var faktiskt himla smart tänkt. Saliven är basisk och innehåller…
Grundkurs i pH-balans – del 1
SmartaMaten är balanserad mat till vardags. Det innebär bland annat att huvuddelen av SmartaMaten är alkalisk, dvs basisk, men vad betyder det? Vad är egentligen pH och hur fungerar det i kroppen? pH-skalan pH är ett logaritmiskt mått på hur sur eller basisk en lösning är. Rent tekniskt anger pH-värdet aktiviteten hos lösningens vätejoner (kemisk…
SmartaJulen del 4 – Varm rödkålssallad med eller utan valnötter
Ännu ett recept som SmartaMatens medlemmar känner igen, en ovanligt renodlad rödkålssallad som passar löjligt bra till de saffransmarinerade kikärtorna. Äppelcidervinägern är svagt sur men behövs för att få fram den rätta smaken. Valnötterna är också svagt sura men dels gör de rätten festlig, dels hjälper de till med protein så att måltiden blir fullvärdig.…
SmartaJulen del 3 – Saffransmarinerade kikärtor
Du som är medlem känner igen den här rätten från veckans matsedel, och den är ett helt perfekt komplement till julbordet för den som vill ha vegetariskt protein istället för animaliskt. Kikärtor är neutrala till milt sura, vilket är miltals bättre än skinkan, korven och köttbullarna. Dessutom är den extremt lättlagad och kan förberedas -…
SmartaJulen del 2 – Ljummen brysselkåls- och rödbetssallad
Tyvärr har jag ingen bild på denna vackra och fantastiskt goda rätt, men den beror på att den var så mäkta populär på vårt ”för-julbord”. 🙂 Baserat på Runes inlägg nedan, och det jag lärde mig när jag läste till kostrådgivare: Frusen broccoli är ofta skördad när den är som allra bäst. Eftersom man fryser…
SmartaJulen del 1 – Julkryddad grönkålssallad med grapefrukt
Tror du att grönkål är något segt och svårtuggat, alternativt något som snarast borde kallas gråkål för att den är så sönderkokt? I så fall borde du testa den här salladen! Hemligheten ligger förstås i att grönkålen körs i mixer – en bra matberedare är guld värd och har du ingen så tycker jag att…
SmartaMatens shoppingguide!
En av utmaningarna när man börjar äta smart är att kyl och skafferi troligen behöver en make-over. Ut med pasta och e-nummerstinn färdigmat, in med… vad? Ja, vad behöver man egentligen ha i sitt basförråd? I SmartaMatens shoppingguide har jag listat en mängd produkter som är mer eller mindre oumbärliga i mitt kök. Samtliga går…
Varför äta råa grönsaker?
Vissa tycker att ”raw food” är det enda ätbara. Andra rynkar på näsan åt minsta lilla pizzasallad. Själv älskar jag grönsaker i alla former, både råa och tillagade. Faktum är att det är jättebra att äta så mycket råa grönsaker man kan – och bodde vi i Kalifornien vore det inga större problem att låta…
Några ord om blötläggning
När man ska äta frön, mandlar, nötter, linser, bönor, råris, sädeskorn osv är det viktigt att man blötlägger dem först. Det beror på att de (som jag hädanefter buntar ihop under benämningen ”frön”) har enzymhämmare i sitt ytskikt. Enzymhämmarna är naturens fiffiga sätt att spara på resurserna. Det vore ju rent slöseri om fröna rusade…
Drick vatten!
Ett viktigt steg mot att komma i balans är är att dricka tillräckligt mycket vatten. Ungefär 3,3 dl / 10 kg kroppsvikt är ungefär det vi behöver få i oss (dvs 2 liter om du väger 60 kg). Törst ger sötsug Om du får i dig för lite vatten kommer din kropp tro att du är hungrig.…