Quinoa: små frön.Amarant: pytte-pyttesmå frön. Quinoa är verkligen ett helt fantastiskt frö. Det innehåller fullvärdigt protein (ca 14%) och höga nivåer av järn, kalcium, kalium, B1, B2, B3 och B6. Det är dessutom en bra källa till magnesium, zink, koppar och mangan. För att inte tala om att det ger långsamma kolhydrater, är glutenfritt, och är…
Elementärt om protein Jag har skrivit om protein tidigare, framför allt i Protein för smarta! men också i Basisk mat och hård träning. I de inläggen finns en hel del på temat näring vs energi, och jag ska göra vad jag kan för att inte upprepa mig mer än nödvändigt. Näringstäta proteinkällor De mest näringstäta formerna av protein hittar du i växtriket,…
Klicka för att läsa (5,5 MB) Woop woop, nu är jag med i tidningen igen 🙂 Den här gången är det amelias fina specialtidning Kropp & Skönhet som – bland mycket annat – tipsar om clean eating. Och så är jag med och får ge min syn på 10 vanliga viktmyter: Hur är det egentligen med t ex…
Numera är det ju inte fettet som är vår stora syndabock, utan kolhydraterna. Med all rätt. Eller. I alla fall till viss del rätt. Det som är bekymmersamt med kolhydrater är – mycket förenklat – att de omvandlas till blodsocker som triggar insulinet. Detta kan leda till fettinlagring och minskad insulinkänslighet, vilket i sin tur…
När jag gick i gymnasiet på 80-talet rådde total fettskräck i Sverige. Med facit i hand var det inte så fiffigt: Fett bär smak och signalerar mättnad Om du minskar fetthalten i ett livsmedel minskar du också smaken. Detta kompenserar man vanligen med socker, som ju också ger smak. Dessutom ger fett mättnadssignaler till våra kroppar. Vilket är raka motsatsen…
Ibland får jag frågan hur energifördelningen ser ut i SmartaMatens rätter, dvs hur mycket fett, protein och kolhydrater maten innehåller. Jag tycker att det är en lite sorglig fråga, eftersom den ofta kommer från någon sorts ”diet-tänk”: Fett De flesta som frågar vill antingen undvika fett till varje pris, eller så vill de basera sin kost…
Mmm. Så var det augusti och full fart igen. Med allt vad det innebär av mer eller mindre tidiga morgnar då både barn och vuxna ska laddas inför dagen. Det har tagit oss några år, men numera är min och Mickes morgonrutin både skön, lugn och synnerligen effektiv. Ibland är det bara vi två, ibland delar…
Så här bor vi just nu. Helt underbart!Hej! Nu tar jag ledigt några veckor med barnen. I år blir det superlyx med både husvagn, förtält och tält. Ha en skön och smart sommar! / Åsa
Av någon anledning inbillade jag mig att jag skulle gå upp supertidigt varje morgon den här veckan, för att hinna jobba ”några timmar” innan barnen vaknar. Jorå serru. Det funkar ju när barnen är i säng vid 21-tiden på kvällarna, så att jag och Micke kan gå och lägga oss vid 22. Det funkar inte med 11-14-åringar…
Jag blev intervjuad av en journalist för inte så länge sedan, på temat clean eating. Tänka sig! Äntligen, äntligen, äntligen finns det ett vedertaget begrepp för det som jag har jobbat med ända sedan jag startade SmartaMaten år 2011. För SmartaMaten är clean eating på svenska – ”R” i SMART står för just ren. Som i rena råvaror, utan onödiga tillsatser.…
Som du kanske vet äter inte jag kött – utom möjligen när vi är och hälsar på Mickes föräldrar i Malå och bjuds på lokal älg eller ren. Vilket inte blir så ofta, eftersom det är 77 mil dit. Och 77 mil hem. Det var INTE bättre förr Annat ljud i skällan var det fram till…
Mat som hålls oss friska. Vad är den värd? ”Det är så dyrt att köpa bra mat”… Har du hört någon säga det (eller något liknande)? Det har jag. Många gånger. Och jag blir lika beklämd varje gång. Om man fastnar i den typen av tänkande så är risken nämligen otroligt stor att man räknar fel. Och…
