M som i Miljömedveten

Man sticker ju inte direkt ut hakan när man säger att man vill äta miljömedvetet. Frågan är kanske hur många som faktiskt verkligen gör slag i saken? Det kan ju handla om många olika saker: att byta ut en del av det animaliska proteinet mot växtprotein att välja MSC- eller KRAV-märkt fisk och skaldjur istället… Fortsätt läsa M som i Miljömedveten

Publicerat den
Kategoriserat som Åsas tankar

Hållbart fiske…

Jag gillar verkligen fisk. Lax, sej och sill hör till mina absoluta vardagsfavoriter. De är lätta att variera, lätta att få tag på MSC-märkta och framför allt väldigt goda. Men åh, vad det är viktigt att vi faktiskt väljer MSC-märkt (viltfångad) eller KRAV-märkt (odlad) fisk! Våra stackars hav kommer vara utfiskade alldeles för snart om… Fortsätt läsa Hållbart fiske…

Publicerat den
Kategoriserat som Åsas tankar

S som i Säsongsanpassad

En av anledningarna till att SmartaMaten känns så roligt (och utmanande!) att jobba med är att recepten ska vara säsongsanpassade. Anledningarna är förstås flera: råvarorna som är i säsong smakar mer och bättre, de är mer näringsrika, de är billigare, och de är bättre ur miljösynpunkt. Men det är som sagt en utmaning. Dels är… Fortsätt läsa S som i Säsongsanpassad

Publicerat den
Kategoriserat som Åsas tankar

Incoming: påskkärring

Idag är det skärtorsdag, och jag trodde att vi skulle bli översvämmade av små influgna påskkärringar. Har till och med laddat med nyköpt smågodis (nej, jag predikar inte mitt budskap för andras barn, där går liksom gränsen). Men hittills är det bara tre omgångar sötnosar som kommit förbi och länsat förråden. Hur som helst. Om… Fortsätt läsa Incoming: påskkärring

Lilla blå

Idag är det fullt ös med att få klart inköpslistorna för nästa SmartaMaten-period, skriva medlemsbrev och fundera på trevliga bonusrecept. Plus att jag hunnit äta en delikat lunch hos min mamma. Säga vad man vill om sjukdomar, men om man tar dem på allvar så kan man få enormt mycket bättre kostvanor! Min mamma är… Fortsätt läsa Lilla blå

Publicerat den
Kategoriserat som Åsas tankar

Besprutat eller ekologisk?

EWG, Environmental Working Group i USA, har en lista som de kallar The Dirty Dozen. De har också en lista som kallas The Clean Fifteen. Dessa listor sammanfattar de frukter och grönsaker som i USA har störst respektive lägst andel bekämpningsmedel i sig. Listorna finns här (full lista) och här (sammanfattning), och jag tycker att… Fortsätt läsa Besprutat eller ekologisk?

Publicerat den
Kategoriserat som Åsas tankar

Kostrådgivarens konferensmacka

I förra veckan avslutade jag min utbildning till kostrådgivare, och åh, vad roligt det har varit! Jag har lärt mig massor och dessutom lärt känna fler ”kostnördar”, skönt att det finns fler än jag 😉 Direkt efter avslutad kurs åkte vi (dvs jag och min man) iväg på helgkonferens för att få mål, planer och… Fortsätt läsa Kostrådgivarens konferensmacka

Publicerat den
Kategoriserat som Åsas tankar

Frukostsmoothie för vintersäsongen!

Jag har nyligen börjat göra smoothies till frukost. Man kan göra världens enklaste, eller ha i lite av varje som bidrar till energi, hälsa och mättnad. Själv har jag fastnat för den här varianten. Den är *proppfull* av vitaminer, mineraler, bra fett, finfint protein och bra kolhydrater. Allt man behöver för att hålla sig mätt,… Fortsätt läsa Frukostsmoothie för vintersäsongen!

Grundkurs i pH-balans – del 2

Hur fungerar matsmältningen med basisk respektive sur mat? Steg 1: munnen den ska tugga och va’ gla’ Kommer du ihåg när du var liten och fick lära dig att varje tugga av smörgåsen skulle tuggas i typ 100 (eller i alla fall 30) gånger? Det var faktiskt himla smart tänkt. Saliven är basisk och innehåller… Fortsätt läsa Grundkurs i pH-balans – del 2

Publicerat den
Kategoriserat som Åsas tankar

Grundkurs i pH-balans – del 1

SmartaMaten är balanserad mat till vardags. Det innebär bland annat att huvuddelen av SmartaMaten är alkalisk, dvs basisk, men vad betyder det? Vad är egentligen pH och hur fungerar det i kroppen? pH-skalan pH är ett logaritmiskt mått på hur sur eller basisk en lösning är. Rent tekniskt anger pH-värdet aktiviteten hos lösningens vätejoner (kemisk… Fortsätt läsa Grundkurs i pH-balans – del 1

Publicerat den
Kategoriserat som Åsas tankar

SmartaJulen del 4 – Varm rödkålssallad med eller utan valnötter

Ännu ett recept som SmartaMatens medlemmar känner igen, en ovanligt renodlad rödkålssallad som passar löjligt bra till de saffransmarinerade kikärtorna. Äppelcidervinägern är svagt sur men behövs för att få fram den rätta smaken. Valnötterna är också svagt sura men dels gör de rätten festlig, dels hjälper de till med protein så att måltiden blir fullvärdig.… Fortsätt läsa SmartaJulen del 4 – Varm rödkålssallad med eller utan valnötter

SmartaJulen del 3 – Saffransmarinerade kikärtor

Du som är medlem känner igen den här rätten från veckans matsedel, och den är ett helt perfekt komplement till julbordet för den som vill ha vegetariskt protein istället för animaliskt. Kikärtor är neutrala till milt sura, vilket är miltals bättre än skinkan, korven och köttbullarna. Dessutom är den extremt lättlagad och kan förberedas –… Fortsätt läsa SmartaJulen del 3 – Saffransmarinerade kikärtor