Smackor
Servings: 24 st
Utrustning
- Mixer med S-blad
Ingredienser
- 8 dl havregryn (8 dl väger ca 300 g)
- 100 g kokosflingor
- 100 g pumpakärnor
- 2 msk kanel helst äkta/ceylon
- 1 msk kardemumma
- 1 tsk kryddnejlika antioxidanter är extra viktiga efter träning
- 1 tsk havssalt
- 230 g kikärter kokt vikt
- 50 g färsk ingefära
- 6-7 st ägg (6-7 ägg väger ca 330-350 g – ta hellre lite mer än lite mindre eftersom äggen håller ihop smackorna)
- 2 msk pressad citron
- 200 g skalad morot
- 100 g jordnötssmör osötat förstås (tahini om du är allergisk mot jordnötter)
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Lägg havregryn, kokosflingor, pumpakärnor, kanel och havssalt i en bunke.
- Kör kikärter, ingefära, ägg, morot, pressad citron och jordnötssmör i mixern till en hyfsat jämn smet. Blanda ned i bunken – kavla upp ärmarna och knåda, annars blir det svårt att få degen bra.
- Platta ut hela härligheten på ett plåt eller bakplåtspapper till ca 2 cm tjocklek.
- Grädda i ca 30 min. Låt svalna en liten stund innan du skär upp i 24 delar (eller vad som nu känns bra för dig).
- Låt kallna helt innan du fryser in dem.
