Åsas smarta raw-semlor
Servings: 4 st
Ingredienser
Mandel- och kardemummabulle
- 0,75 dl blötlagda mandlar (0,75 dl väger ca 50 g)
- 0,75 dl cashewnötter (0,75 dl väger ca 45 g)
- 0,5 dl krossade linfrön (0,5 dl väger ca 30 g)
- 6 st dadlar (6 urkärnade dadlar väger ca 75 g)
- 1 nypa salt
- 1 tsk kardemumma
- 2 tsk kokosfett med kokossmak
Cashewgrädde
- 1,5 dl cashewnötter, blötlagda minst 2 h (1,5 dl väger ca 90 g)
- 0,5 st päron (1 päron väger ca 200 g
- 1 st dadel
- 0,5 tsk äkta vanilj
- 2-3 msk vatten
Gör så här
- Förberedelser: Lägg sötmandlarna i blöt, gärna minst 8 timmar. Blötläggningen tar fram smaken.
Först mandel- och kardemummabullarna:
- Mixa cashewnötter och linfrön till mjöl. Häll av mandlarna och tillsätt, kör tills allt är finfördelat.
- Kärna ur dadlarna, mixa ned tillsammans med resten av ingredienserna.
- Forma till små bullar, ta av ett lock och gröp ur ordentligt så att grädden får plats.
- Om du missat att blötlägga mandeln kan du behöva tillsätta lite vatten för att få en formbar deg.
Sedan cashewgrädden:
- Kör cashewnötterna till ett fint mjöl. Skala päron, kärna ur dadeln och lägg tillsammans med cashewnötter, vanilj och vatten i mixern. Jag brukar inte diska mellan bulle och grädde så det behöver inte du heller göra 🙂
- Mixa tills grädden är slät – späd ev. med mer vatten till önskad konsistens.
- Fyll urgröpningen med grädden och lägg på locket.
- Den riktigt ambitiöse kan pudra över lite kokosmjöl för att få florsockerkänsla, men det gör inte jag.
