I min förra trädgård slogs jag mot ett ogräs som jag inte hade en aning om vad det hette. Första året hade det bladrosetter i marknivå, år två spretade det upp och blommade med oansenliga vita blommor. Jag drog upp och drog upp, men lyckades inte ens minska beståndet med en tiondel.
I min nuvarande trädgård har jag också detta ogräs, men inte alls i samma överflöd. Och tack vare den eminenta säsongsmat.nu har jag äntligen fått reda på vad det heter: löktrav! Och precis som namnet antyder är det ätbart och smakar lök 🙂
Man kan använda bladen som lökkrydda i t ex en sallad, eller som i mitt fall: i en ogrässoppa, tillsatt efter kokning eftersom smaken försvinner vid upphettning.
Vi improviserade fram denna ogrässoppa i lördags, och det blev fantastiskt gott. Det är inte så noga med mängderna, man tager vad man haver.
Ogrässoppa
Ett fång brännässlor
Några överblivna broccoliskaft
Vatten
Lite kokosmjölk
Örtsalt
En bunt löktrav
Plocka nässlorna med gummihandskar och skölj dem med skaft och allt.
Skala av det yttre, träaktiga skalet från broccolistjälkarna så att det fräscha, ljusgröna kommer fram. Skär i bitar.
Lägg nässlorna och broccolibitarna i en kastrull och häll på vatten. Koka 10 minuter under lock.
Mixa soppan, späd med mer vatten om det behövs. Smaka av med lite kokosmjölk (bara kokosfett går säkert också bra) och örtsalt. Tillsätt löktravsblad och mixa igen. Klart.
Passar som hand i gummihandske till middag om man ägnat eftermiddagen åt att provlaga (och proväta) ”Blåbärslyx på nötbotten” – en smarrig efterrätt som kommer som medlemsbonus när jag har förfinat receptet lite till 😉
/ Åsa