Hej Lotta,
vad roligt att du frågar!
Faktum är att det nog inte ens tog 2 månader innan jag var omvänd. Numera behöver jag inte ”stå ut”, eftersom jag faktiskt lär mig *tycka om* lever 🙂
Snabb-snabb-lunchen från många sommarsöndagar: finfördelad kycklinglever stekt på låg värme i smör, rör ned ett ägg när allt är klart och servera på 1-2 rågbrödskivor.
Fin-lunchen från i söndags: lammlever i bitar, stekt i smör och kryddad med chili. Serverad med rester från veckan; quinoasallad med hasselnötter och senapsdressing. Så himla gott!

Så ja, jag kommer absolut att fortsätta äta inälvsmat även nästa år 🙂
Och den gamla regeln ”prova 12 gånger innan du bestämmer dig” är helt klart värd att damma av!
/ Åsa

Jag är nyfiken på hur det går med din utmaning att äta inälvsmat sedan du berättade om det i början av året. Jag har samma inställning som du tidigare har haft och slutade att äta inälvsmat tidigt. Jag har inte ens tyckt om leverpastej. Kommer du att fortsätta även under nästa år?

MVH
Lotta

Jag gjorde en jätteenkel pastej i förmiddags som blev så god, och tänkte därför tipsa. Kycklinglever (440 g), bacon (140 g), lite olivolja, en fjärdedels hackad lök, en vitlöksklyfta, en halv riven muskotnöt och lite peppar.

Jag lät det sjuda på svag värme med lock i kanske tjugo minuter. Sedan mosade jag levern med en gaffel och väntade någon minut till innan jag hällde över i en bunke för att köra med stavmixer till smet. I förpackningar, svalna av och in i kylen så var det klart! Nästan enklare än att köpa färdig. 🙂

Bara att prova sig fram 🙂

Tack för tipset! Och jag instämmer om mjölet och grädden – de hade jag tänkt att hoppa över. Det går kanske att använda kokosgrädde men varför inte bara göra som i Sparres recept och använda äggvitorna?

Mvh Dan

Hej Daniel,
njae, jag förespråkar *inte* vegankost. Jag har både fisk och ägg i mina recept. Däremot undviker jag komjölksprodukter (utom smör) och kött från två – och fyrbenta djur – om det nu inte gäller lever.

Vilken folkgrupp är det du tänker på? Det finns ju några stycken som snittar en väldigt hög medelålder, och de har lite olika kosthållning.
B12 går ju att få från alger – inte för att själva algerna innehåller B12, utan för att de organismer som lever på algerna gör det.
Jag skulle säga att tillskott av B12, Omega 3 och D-vitamin är nödvändiga för att en vegan ska må så bra som möjligt (O3 och D för alla andra också). Sedan, beroende på hur vi äter, stressar, tränar och andra faktorer, kan andra tillskott också hjälpa – men jag är en förespråkare för att vi ska få i oss så mycket som möjligt genom att äta näringsrik mat, inte näringstillskott.

Bönor: testa med mungbönor och aduki/adzukibönor! De är mer lättsmälta än ”vanliga” bönor och kräver kortare blötläggning (man kan blötlägga länge ändå).
Att blötlägga och koka med lite kombu/kelp lär också vara bra. Och att hälla bort blötläggningsvattnet och ta nytt kokvatten, förstås.
Sedan kan det vara en fråga om tillvänjning – hur länge man ätit bönor, hur mycket man äter osv.

Även linser är ju fantastiska, väldigt proteinrika och mer lättsmälta än bönor/kikärter.

Hoppas dessa tips hjälper!
/ Åsa

Intressant inlägg, sparres podd är mycket bra men blev dock lite förvånad att läsa om det på din blogg då du förespråkar vegan kost typ vad jag förstått.

Vad har du för tankar om att de som lever längst i hela världen äter inget kött alls? De har inga kosttillskott heller, inte ens b12. Men jag vet att man får b12 ifrån djur.

Så länge man tar b12 som kosttillskott så borde man väl kunna få i sig all näring på en vegankost?

Baljväxter är bra billigt och nyttigt men dock protesterar min mage mot det. Jag blötlägger allt länge. Tips?
Mvh Daniel

Från Inger:
”Hej! Testa detta innan du ger upp. En av mina favoriter medan jag bodde kvar i hemlandet. Finns också att köpa färdig t.ex. i finska affären i Hötorgshallen:
https://www.tasteline.com/recept/finsk-leverlada/”

När jag testar detta kommer jag byta ris mot råris, mjölk mot vatten (kanske lite kokosmjölk) och rakt av ta bort sirapen 🙂

Från Susanne:
”Lever är jättegott bara den tillagas rätt. Desutom finns det ingen godare sås än leversås. Mamma panerar levern och steker den i smör, gör sås av skyn. Jättegott tycker vi alla. Hon steker de panerade leverskivorna i sin skeppshult traktorpanna, så att vi får i oss lite järn också.
Min mamma köper så gott som allt kött på Citygross hon säger att de har finast kött även om de är lite dyrare.”

Bra tips, och för den som har ett Citygross i närheten är det ju helt klart värt att kolla in!

Från Stina:
”Gräddstuvad lever med ris och lingonsylt vad faktiskt gott när jag var barn. Minns jag som Inte ätit kött sedan 1980. Alltså utgå från gräddstuvad lever, något risliknande och lingon.”

Mmmm. Tänker mig kokosmjölksstuvad lever med tinade hela lingon… Kan nog bli jättegott!

/ Åsa